HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。革装丁の洋書【3set】　古書　アンティーク　ヴィンテージ。状態は写真でご確認下さい。迷著！フットボール迷言集TheBook of FootballQuotation。Disney's Small World Library 24冊　ディズニー。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書 French Aircraft of the First WW。Complete Hipgnosis Catalogue / ヒプノシス。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。オペラの女王マリア・カラスとスワロフスキー 写真集 Maria Callas。【新品】The World of Charles and Ray Eames。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。【洋書】Dawn Dolls Official Encyclopedia。洋書 FOR THE LOVE DOLLS。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。ディズニー SOTHEBY'S THE ART OFリトルマーメイド。essential cuisine MICHEL BRAS ミシェルブラス。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。THE KING OF STYLE マイケルジャクソン　写真集 洋書。洋書 The Timeless Way of Building/C.Alexander。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 THE TWO TONE STORY。洋書 レナード・ニモイ 同人誌？ ファンブック？ スタートレック スポック。#料理本#フランス料理